La ferme du Jalouvre

Du fromage Bio bornandin.

Nichée dans le joli massif des Aravis, près de Grand-Bornand village sur la route menant au Chinaillon, la ferme du Jalouvre sont les seuls producteurs fermiers Bio des Aravis. Deux sites permettent à cette ferme de produire le meilleur du fromage savoyard.

L'hiver, leur ferme entre le Grand-Bornand et le Chinaillon ainsi que leur ferme d'alpage, entre mai et octobre, sur la route du col de la Colombière! De quoi visiter et profiter d'endroits magiques et de déguster des produits de grande qualité.

Ils ont été des précurseurs dans le Bio puisque que la famille de Michel avait labelisé la ferme en 1994. En 2006 et 2007 ce sont même les médailles d'or et de bronze qu'ils leurs ont été attribuées au salon de l'agriculture, pour leur délicieux reblochon.

C'est il y a 3 ans que Michel et Karine ont repris l'exploitation en faisant de gros investissements pour travailler ensemble sur la ferme. Karine s'occupe de la fabrication du fromage et Michel de la production des champs et des soins aux bêtes.

Les produits

Le massif des Aravis est le berceau du reblochon, pas moins de 120 exploitations fermières travaillent dans le respect des traditions.

La ferme du Jalouvre fabrique du reblochon tous les jours à partir du lait cru des 2 traites effectuées sur leurs vaches. Les vaches de la ferme du Jalouvre sont des Abondances et des Montbéliardes.

Karine et Michel proposent donc du reblochon fermier, de l'abondance, de la tomme ainsi que les dérivés du lait, le beurre et la crème.

Vous trouverez le reblochon AOP, fermier et Bio tout au long de l'année; en revanche pour l'abondance et la tomme, le gros de la production s'effectue lors de la période d'alpage. Puisqu'à cette époque, lors de la mise à l'herbe et du pâturage, le lait est beaucoup plus savoureux.

Visite de la ferme

Tout au long de l'année, Karine et Michel vous accueillent sur le site hiver comme le site été pour vous faire visiter l'exploitaion et rencontrer les bêtes. Vous serez ravis d'apprendre le processus de fabrication du fromage et de découvrir la vie bien remplie de ces fermiers passionnés.

Normalement Karine ou Michel se trouvent toujours sur l'exploitation, mais au cas où n'hésitez pas à leur passer un petit coup de téléphone pour les prévenir de votre visite.

cadeau Profitez du tarif avantageux en mentionnant Caracolons ensemble, le reblochon fermier Bio sera au tarif de 6,50€ l'unité au lieu de 7,50€.