Roquefort Gabriel COULET
L'excellence de la gastronomie française
Dans le village de Roquefort-sur-Soulzon, Caracolons ensemble vous emmène à la découverte d'une des caves historiques, pour découvrir un fromage de roquefort haut en couleurs et en saveurs ! Mais commençons par la légende du Roquefort...
"Un berger, pressé de conter fleurette à une jeune demoiselle, aurait oublié une galette de seigle ainsi que du caillé de brebis dans les éboulis du Combalou. Quelques semaines plus tard, il retrouva sa tartine, devenue bleutée. En effet, le Penicilium roqueforti présent dans le pain avait fait son oeuvre. Le jeune homme y goûta et l’apprécia contre toute attente ! Ainsi naquit le Roquefort. "
C'est donc dans la maison Gabriel COULET que nous avons décidé de vous emmener, découvrir leurs caves, leur boutique et leur restaurant au sein de ce village emblématique de l'Aveyron.
Le ROQUEFORT GABRIEL COULET, c'est 5 MEDAILLES D'OR à PARIS ! Au Concours Général Agricole de Paris .
Histoire
La maison Gabriel COULET
L’histoire de l'entreprise familiale remonte au XIXe siècle. Guilhaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon et roulier de métier (ancêtre du transporteur), décide de creuser une cave à vin sous sa demeure. Il y découvrira les fleurines, ces fissures de ventilation naturelle au cœur du massif du Combalou. Un lieu privilégié pour créer une cave d’affinage de Roquefort.
C'est donc en 1872 que débute l’aventure "Coulet". Guillaume deviendra officiellement producteur et fabricant de roquefort. C'est son fils Gabriel qui lui succédera en 1906 et donnera son nom à ce qui est devenu l’illustre maison familiale d'aujourd’hui : "Roquefort Gabriel COULET".
Aujourd'hui, Jean-Pierre et Emmanuel Laur, descendants de Guilhaume Coulet, perpétuent cet héritage fromager en représentant fièrement la cinquième génération de fabricants. L’entreprise Gabriel COULET poursuit ainsi une aventure entamée voilà plus d’un siècle, en respectant une fabrication traditionnelle, assistée d’un équipement moderne.
Le Roquefort Gabriel COULET se déguste aujourd'hui dans toute la France, mais également à l’étranger, où il est reconnu comme un symbole de la gastronomie française.
Régulièrement récompensée, la maison Gabriel COULET affiche un palmarès qui met en lumière l’excellence du travail de l’entreprise familiale. La marque est très prisée des épicuriens et afficionados du Roquefort et reconnue par la presse gastronomique comme l'un des meilleurs roqueforts.
Le Roquefort Gabriel COULET est présent sur les plus grandes tables de la Restauration Française et Internationale, il est le Roquefort préféré des Grands chefs étoilés ... 30 grands Chefs étoilés ont en permanence le Roquefort Gabriel Coulet sur leur plateau de fromages. En passant par Alain Ducasse au Jules Vernes (la Tour Eiffel) à Paris, et Monaco; Michel Bras à Laguiole ou encore Michel Troisgros à Roanne qui apprécient le Roquefort Gabriel Coulet pour son onctuosité parfaite, son goût inimitable sur le Marché, une texture beurrée , un arôme subtil , et la régularité du produit tout au long de l'année.
Alain Ducasse surnomme le Roquefort GABRIEL COULET: "Le petit Jésus en culotte de velours !"
Les fromages
Le Roquefort Gabriel COULET c'est une gamme de 4 roqueforts et 4 autres fromages au lait de brebis.
4 roqueforts aux stades d'affinages différents, pour des onctuosités et des saveurs plus ou moins prononcées qui raviront amateurs et novices: "La Petite Cave" de Gabriel COULET (aluminium orange), le "Gabriel COULET" (aluminium noir), "Castelviel" de Gabriel COULET (aluminium vert) et enfin le tour dernier Gabriel COULET "Bio" (aluminium blanc).
3 fromages de brebis dans la gamme Cazelles sont fabriqués: le pavé, la tomme et la brique. Puis pour accompagner vos préparations culinaires, tartes, salades d'été, le Brebiac sera parfait.
Nous vous invitons à cliquer sur ce lien, pour en savoir plus sur cette belle gamme de fromages made in Aveyron : fromages de la Maison Gabriel Coulet.
Le plus :
Tous ces fromages sont en vente en ligne ! Le Roquefort Gabriel COULET est à votre porte !
Visite gratuite des caves
Depuis 2008, la maison Gabriel COULET vous accueille chaleureusement et vous ouvre les portes de ses caves. Un accueil personnalisé, suivi d'une visite et d'une dégustation gratuites des différentes gammes de fromages : roqueforts, tomme de brebis, ou encore la saucisse au Roquefort, vous attendent.
Ouverture:
Janvier / Février / Mars : 9h30 à 12h30 – 13h30 à 17h30
Avril / Mai / Juin / Septembre : 09h30 à 18h30
Juillet / Août : 9h00 à 19h30
Octobre / Novembre / Décembre : 9h30 à 12h30 – 13h30 à 17h30
Restaurant la Bergerie
La Bergerie est située en plein cœur du village. Cette crêperie vous réserve un accueil chaleureux et convivial dans l'ambiance d'une ancienne cave d'affinage voûtée appartenant à la maison Gabriel COULET. Au menu, galettes salées, crêpes sucrées, feuilletés au Roquefort, salades de chèvre chaud, ou encore le célèbre aligot et sa saucisse artisanale. Les desserts ne sont pas en reste avec les spécialités aveyronnaises à base de lait de brebis, comme la flaune.
C'est une cuisine traditionnelle, simple et savoureuse, concoctée à base de produits locaux.
Possibilité d'accueillir des groupes de 50 personnes.
Adresse : Place de l'église 12 250 Roquefort-sur-Soulzon
Ouverture:
A partir du 26/04/2018 jusqu'au 10/06/2018, tous les jours pour le service du midi
A partir du 01/07/2018 jusqu'au 30/09/2018, tous les jours pour le service du midi
En mentionnant Caracolons ensemble, -10% vous sont appliqués sur vos achats de fromages à la boutique, et sur votre note au restaurant la Bergerie.
Mais également -10% de remise exceptionnelle avec le code promo "Caracolonsensemble" sur la vente en ligne. Non cumulable avec toute autre offre en cours, hors promotion en cours, hors frais de port.
CONTACT
CAVES ROQUEFORT GABRIEL COULET
3, avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. : 05 65 59 24 27
